清华同创水饺机有什么特点
清华同创水饺机有什么特点
清华同创水饺机厂家，十年品质，专业于水饺成型技术的研发，现所生产的全自动水饺机在市场上受到广大的用户青睐，每天到水饺机厂家里考察的客户络绎不绝。
清华同创水饺机为什么这么受欢迎呢？是品质，水饺机生产出来的水饺具有以下的特点：
1、口感好、易消化
传统水饺机制作面皮是在螺旋推进器(绞龙)里,通过螺杆挤压面团而完成的,强力的挤压要产生大量的热,使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷却的过程中要回生。回生的淀粉质地硬，面皮里有面渣，味道欠佳，口感发哏，且不易被人浮华吸收。本机采用辊轧压皮技术，不产生热量。面团经两道轧辊压延而制成的面皮，可比拟手工擀制的水饺皮，蒸煮的水饺美味可口。
2、形态饱满、馅大、皮嫩、汁多
传统水饺机成型的水饺是一面起“肚”，充馅是灌肠式，水饺馅里的肉与蔬菜必须呈泥状，不能多加馅料，蒸煮出的水饺口感发粘，不爽口；同时，由于面皮里的淀粉已回生，蛋白质变性，面皮的延伸性和可塑性变差；蒸煮出的水饺体积小、不起发、色泽暗。本机工作时，经过轧辊的压延，使面团中的面筋网络达到均匀分布，加工性能提高，可加大馅料的充填量。本机独特的包合成型技术，使包制的水饺两面起“肚”，形同手工水饺；可包制颗粒状的馅料，馅中能多加20%的汤汁。蒸煮出的水饺形态饱满，馅大皮嫩，爽口、多汁多味，色泽白润。这些都是传统水饺机无法做到的。
3、成品率高、破损率低
在保证水饺工艺要求的前提下，调制面团时，应尽量多加水，改善口感和加工性能。传统水饺机必须使用较硬的面团加工面皮，否则不能从面管里挤出圆筒形面皮。加水量要控制在40%以下。本机使用的面团，加水量可达45%-50%，加工成型时破损率低，蒸煮出的水饺不破皮，不浑汤。
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