樱桃营养丰富，是老少皆宜的水果，好吃却不好储存。樱桃采摘后，在常温下很快就会腐烂，失去樱桃的商品价值。所以，很多种植樱桃的果农们开始建造气调库来为樱桃保鲜。樱桃放进气调库可以获得较好的储藏效果，在-1℃至0.5℃的温度下可储藏20-30天。
气调库能够*大程度地达到樱桃贮藏*适宜的条件，气调库优点：
1、抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持樱桃优良风味和芳香气味。
2、抑制水分蒸发，保持樱桃新鲜度。
3、抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低樱桃腐烂率。
4、抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持樱桃硬度，有较长的货架期。
5、气调库安装带给果农*大的优势在于错峰销售，达到反季节销售，为果农们获得高利润。
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