冷库的卫生管理和消毒方法
对食品进行冷加工，并不能改善和提高食品的质量，仅是通过低温处理，抑制微生物的活动，达到较长时间贮藏的目的。因此，广州冰川提醒广大客户在冷库的使用中，冷库的卫生管理是一项重要工作。要严格执行国家办法的卫生条例，尽可能减少微生物污染食品的机会，以保证品是质量，延长贮藏期限。
1.如何控制冷库的环境卫生
食品进出冷库时，都需要与外界接触，如果环境卫生不良，就会增加微生物污染食品的机会，因而冷库周围的环境卫生是十分重要的。冷库四周不应有污水和垃圾，冷库周围的场地和走道应该经常清扫，定期消毒。垃圾箱和侧错应该距离冷库有一定距离，并保持清洁。运输货物用的车辆在装货前应该进行清晰、消毒。
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