郑州市澳特玛进口红酒提供——专业酒柜知识
1、压缩机酒柜的特点优点什么?
制冷快：
压缩机制冷速度较快，
重新制冷时间更短，
压缩机制冷时间约为电子制
冷时间的
20%-30%。
制冷效果好：
*低温度能做到
5℃；
温控范围大，
一般在
5~22℃之间，
而半导体
制冷一般是
8~18℃。压缩机酒柜受环境温度影响比较小，即使是高温环境也能
酒柜内温度依然能达到进口红酒的理想储藏温度，
而半导体酒柜只能比环境温度下 降6~8℃。
性能稳定：
采用压缩机制冷技术，技术成熟，性能稳定，不容易出故障。
2、压缩机酒柜与半导体酒柜的比较
压缩机酒柜
半导体酒柜
比较结果
制冷方式
压缩机制冷
半导体制冷
制冷效果
好
一般
1、压缩机*低温度能做到5℃；
温控范围大，一般在5~22℃之间，压缩机酒柜受环境温度影响比较小。
2、半导体制冷一般温控范围在10~18℃或者是12~22℃，受环境温度影响比较大，只能比环境温度下降6~8℃，高温地区不适用。制冷效率高，低压缩机制冷速度较快，重新制冷时间更短，压缩机制冷时间约为电子制冷时间的20%-30%。温控范围5~22℃10~18℃或者12~22℃
压缩机酒柜温控范围大，半导体酒柜温控范围小。使用寿命8~10年 3~5年，压缩机酒使用寿命是半导体酒柜的两到三倍。
湿度控制≥65%≥50%，压缩机酒柜湿度控制更优越于半导体酒柜，更有利于进口红酒的储藏
重量轻重 压缩机较半导体酒柜比较笨重，不容易移动或运输。
价格高低高低
压缩机酒柜价格一般是半导体酒柜的1~2倍。
应用方向
商用及专业藏酒
家用或礼品赠送
压缩机酒柜是红酒储藏应用的主流
白酒是蒸馏酒之一，其它的分别是朗姆酒，威士忌，白兰地，金酒，龙舌兰，伏特加。这些酒都是高度酒，也就是通常说的烈酒，酒度一般在40度以上。
中国白酒品种
(1)以原料命名，如五粮液、三粮酒、高梁酒等。
(2)以产地命名，如茅台酒、董酒、汾酒、洋河大曲、北京特曲。
(3)以用曲命名，如大曲酒、小曲酒、陈曲酒、六曲酒等。
(4)以特殊工艺命名，如老窖酒，加饭酒、沉缸酒、封缸酒等。
2、按酒的香型分，这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。
（1）酱香型白酒，也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺*为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
（2）浓香型白酒，以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量*大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
（3）清香型白酒，也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
（4）米香型白酒，以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
（5）其它香型白酒，这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
白酒代表分别是茅台，五粮液，汾酒，冰峪庄园大米酒，还有其他的，西凤酒，董酒等等。
外国烈酒品种：
蒸馏酒，蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯，从而获得有较高酒精 含量的液体。蒸馏酒根据原料的不同，有谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒之分。
配制酒，配制酒也称混配酒，用蒸馏酒或酿造酒作为主酒加上其他材料制成。
国外烈酒的品种也差不多都那几种，朗姆酒，威士忌，白兰地，金酒，龙舌兰，伏特加等。
虽然他们都是蒸馏酒但是，他们的酿造技术和酿造材料也各自不尽相同。国外这些烈酒的喝法各不相同，基本都是鸡尾酒基酒的好选择，而用白酒做基酒却是不多，几乎没听到几种，因为白酒喝的就是它的醇，加其他就没感觉了。
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