今天莲花阁农家乐为大家介绍以大闸蟹为主的莲花岛农家乐好吃的特色菜，咖喱大闸蟹的做法：
所用厨具食材明细；大闸蟹 适量洋葱 适量面粉 适量小葱 适量姜 适量盐 适量白酒 适量白胡椒粉 适量椰浆 适量鱼露 适量咖喱块 1. 螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。
2. 咖喱块2块准备好。
3. 洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。
4. 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
5. 炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。
6. 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
7. 锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。
8. 加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。
9. 调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。
10. 中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。
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