在人们日益注重健康的今天，"洁食"的含义已远远超出宗教范畴，"洁食"认证产品的使用者也不仅限于严守饮食法规的犹太人、穆斯林或"安息日"信徒。据统计，美国约有七百万人食用kosher食品，其中犹太教信徒仅占25%，而其余75%则为非犹太教消费者，其中有素食者和对乳糖过敏者，但更多的是那些注重生活品质的消费者。由于"洁食"产品中不含乳化剂，脱模剂和防腐剂等动物性添加剂，在"疯牛病"、"禽流感"肆虐的今天，"洁食"产品更为广大的消费者所认同。在过去的35年间，"洁食"产品认证的需求激增。《美国新闻及世界报导》杂志称，1994年，"洁食"行业的规模为350亿美元，时至今日，这一数字已逾 1650亿美元。《综合市场通讯》的年度报告显示，每年将有近2500种新产品进入"洁食"市场，也就是所"洁食"市场正以每年15%的速度飞速发展。" 洁食"认证已成为食品出口商进入欧美及东南亚市场，争取更多市场份额的有利手段。每年经过洁食认证的产品的销售额已经超过1千5百亿美元，而且还在以惊人的速度增长。洁食认证的产品的消费者不仅有严守洁食教规的犹太人，还有穆斯林、休息安息日的人，还有数千万的素食者或不能食用乳糖的人。
市场专家同意，消费者对通过洁食认证的产品非常放心，因为该产品通过了高标准的检验。无论您是民用食品生产者还是工业辅剂的生产厂，或许您以自己的商标从事小包装，洁食证书都将在市场上提高您的产品知名度，扩大您的市场份额。 |
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