冷藏柜的正确使用与禁忌
哪些细菌常驻冷藏柜?
研究表明，有些细菌的适应能力极强，冷藏柜内的低温环境虽可抑制常温菌的生长，但对于一些嗜低温的病菌来讲，冷藏柜0-10摄氏度的低温环境仍是其生长繁殖的温床。这些的细菌在其生长代谢的过程中会产生许多代谢气体，如甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等发臭气体，多种臭气体混合在一起就会让您家的冷藏柜产生更难闻的异味。
首先要每周至少一次对冷藏柜进行清洗、除菌、消毒。其次方法要正确，除了对冷藏柜内部常规部位进行清洗、消毒外，更应该注重用高效的冷藏柜专用消毒剂，来对冷藏柜内部的滴水槽、隔板槽等死角进行喷射消毒。
冷藏柜内壁、死角喷雾完成后，应该将冷藏柜门关闭5—10分钟，让消毒剂充分杀菌，*后再用抹布抹干净。具体方法如下：
1、取出内藏的所有物品;
2、用加了清洁剂的热水彻底擦净冷藏柜内腔及搁置于冷藏柜内的所有附件;
3、用清洁热水再次擦净冷藏柜内腔及附件;
4、用冷藏柜消毒剂对准冷藏柜各角落，直接喷射消毒;
5、密闭冷藏柜门五分钟后开启通风，一分钟后冷藏柜就可以正常使用了。
贮存食物有期限
冷藏柜贮存食物*好别超四天
专家提示：冷藏柜里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物而言，在冷藏柜中的储存时间不应该超过四天。
冷藏柜保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用了感染这类细菌的食品，就会引发肠道疾病。
而冷藏柜的冷冻箱
里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，因此，这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冷藏柜如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
任何食品在冷藏柜里的贮存时间都不要太长，*好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。冷藏柜里的食品也不要存放过多，这样会导致食物因外部温度低而内部温度高而变质。
冷藏柜使用禁忌
1.热的食物绝对不能放入运转着的电冷藏柜内。
2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
4.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冷藏柜。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内*下面，以零上温度贮藏为宜。
5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为*好。
6.存贮食物的电冷藏柜不宜同时储藏化学药品。
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