香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。
脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，切除菇柄，根据客户要求分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上，置于阳光下晾晒，秋季和春季晾晒3～4小时，夏季晾晒1～1.5小时。晾晒后的香菇脱水率为25%～30%，即100公斤鲜香菇晾晒后为70～75公斤，这时手捏菇柄有湿润感，菌褶稍有收缩。将晾晒好的香菇分级后定量装入纸盒中，盒外套上保鲜袋后装入纸箱中，于0℃下保藏。
以下是浩爽食用菌冷库安装部分案例：
工程地址：陕西省白河宋家镇安建沟
冷库安装详情：整体采用聚笨乙烯彩钢板，美国谷轮机组，内配高温型冷风机。该冷库安装项目设计温度为0-5度，冷库安装工作于11年9月中旬顺利完工并一次含验收通过。
冷库客户说明：白河县安建沟香菇合作社是农民组织-香菇专业合作社，主要是带领农民进行香菇种植及加工寻求长期合作的香菇产品收购商。
工程地址：湖北随州市封江镇个体户；
冷库安装详情：整体采用120聚氨酯保温材料，制冷设备选配备高效率的美国谷轮制冷机组。设计温度：速冻库-35度、保鲜库0度、低温冷藏库-18度，此工程于11年3月顺利完工并交付客户投入正常使用中。
冷库建造客户说明：香菇是随州主要出口创汇产品，80%以上的农户利用得天独厚的自然资源，年产香菇3000吨，其中“编钟牌”香菇2000吨，获国家优质产品一等奖。三里岗香菇市场是中南地区较大的香菇集散中心，年成交额近亿元 。
浩爽冷库建造有着多年的保鲜冷库建造经验，可为您提供各种类型的蘑菇保鲜冷库、果蔬保鲜冷库、冷冻库、速冻库、果蔬气调库、医用冷库、物流冷链冷库建造服务。
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上海浩爽实业有限公司地址：上海市松江区沪松公路2028号D栋3楼
冷库香菇冷库咨询人：方小姐 QQ：316948947
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