如何自制麻花?其实日常家庭自作麻花也是很简单的, 首先准备适量的面粉、花生油、盐、水等,然后用手将面粉和油搓均,避免油太多后面操作难成型,搓透后加水揉成面团盖湿布饧20分钟。反复一次,搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟,饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。再次进行上一步骤即可成型在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
很多人对自制麻花想都不敢想,不仅因为麻烦,还担心制作的成果,河北大宏兴销售的麻花机既秉承了麻花传统的技法,又将现代科技注入到麻花制作中,另外考虑到大量生产的客户和面可能带来的苦恼,现推出不同时产的和面机(电动和面机和家用和面机),日常生活中我们常吃的麻花一般是甜味的,其实根据不同地域的民族习惯,还有咸味,客户可根据所在区域的不同,适量添加。全自动麻花机制作的麻花现在不仅是人们最风靡的产品现在也是全国各地人们的最喜欢的食品之一,可以在逛街或者是上班路上使用!
大宏兴全自动麻花机厂家为您长期专业提供全自动麻花机,全自动麻花机厂家专业制作麻花的机器,对于设备全自动麻花机大家肯定也不是特别陌生,麻花大街小巷都可看到,是中老粘人最喜爱的食物,一条麻花,黄灿灿的颜色,看了都让人幺幺玉坠。
一、商品介绍:
该麻花机http://www.hcmhj.com/可出产不一样股数的各种油炸小麻花食物,即可现场加工现做现卖也可包装成型加工出厂进行出售。比手艺制造可行进十倍以上,一起可参加10%-30%杂粮(如玉米面),既增加营养价值,又下降出产本钱。一样分量的麻花,比手艺制造的更酥脆、更规矩,本机操作简略,通常人员均可操作,是麻花出产厂、油炸食物店的致富商品!本机配3套模具(可制造3股、6股、9股麻花)终年供给模具。
二、机械操作:
放平本机,接上电源,用专用的扳手上紧机头,加上内齿圈,扳倒判定方位,在加油孔参加用卫油,加卫油是为了油炸时每股不粘,开动电源,把和洽的料放进料口,麻花从(饺子机器)机出来,换各种粗、细、多孔机头芯,就可出产出各种粗、细、多股麻花。停机前,连续下料,待余料出守,用扳物把内齿圈卸下,用扳物把机头卸下,拾掇机头余面,以备下次次运用。
麻花的制作方法
1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。
7.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
3. 各地风味麻花特点:(随机赠送各种风味麻花的制作方法) |
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