咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品。其味苦，却有一种
特殊的香气，是西方人的主要饮料之一。它原产于非洲热带地区，如今在中
国云南、广东等省亦有栽培，其种子称“咖啡豆”，炒熟研粉可作饮料，即
咖啡。
一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选。因为在这些地
方，训练有素的专业人员使用意大利传统咖啡机，即时研磨、冲泡，不但营
造出浓浓的咖啡情调，而且空气中弥漫着咖啡的芳香，使客人更能体验到咖
啡独特的魅力。而饭店咖啡厅、餐厅、酒吧、办公室则多选用全自动咖啡机
。因为这些地方客流量大、需求集中，选用全自动咖啡机将充分显示其方便
快捷、高品质的优点，使客人能在最短的时间内及时享用质量恒定品质优异
的咖啡，得到身心的满足。
全自动咖啡机指的是，只需按下按钮便可以制作出一杯咖啡的机器—
—其实现了从咖啡豆磨粉到热水冲煮 出咖啡的全过程自动化。全自动咖啡机
是整个咖啡机行业里发展最快的。从1999年GAGGIA发布了*一台能制作
Espresso（意式浓缩咖啡）的全自动咖啡机，各个不同的咖啡机厂商都在致
力于研究开发，使得其功能不断的完善，已经有能加热牛奶并把它按比例配
在咖啡里实现一键拿铁、一键卡布奇诺等功能的高端机器。
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