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蒸饺是中国逢年过节必不可少的传统食物之一。饺子一般用猪牛羊肉和蔬菜坐馅的传统小吃，但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。蒸饺与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。北方人民把饺子看得非常“神圣”，北方人都是用饺子来作为节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。
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