降落值测定仪/降落值仪 http://www.hzmz17.com/yq/24.html技术参数（执行GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》标准）：
水浴装置：由整体加热单元，冷却系统和水位指示器组成
电子计时器：精确计时
粘度搅拌器：金属制，能在硬橡胶塞孔上下自如转动。
搅拌棒质量：25±0.05g
水浴桶加热管：600W
粘度管：内径 21±0.02mm
外径：23.8±0.25mm
内壁高：220±0.3mm
橡胶塞：与粘度管配合
重复性：两次测定结果之差不得超过平均值的10%
仪器尺寸：420×340×350mm
仪器重量：25kg
工作电压：AC 220V 50Hz 更多 http://www.hzmz17.com/
降落值是衡量面粉α-淀粉酶含量以及破损淀粉量的一项重要指标。在进行小麦搭配降落值计算时，要首先把降落值转化为液化值，然后进行计算，液化值计算公式如下(该公式适合于降落数值80～500s范围)。液化值=6000÷（降落数值-50）例：客户提出的成品面粉要求降落值为300s，现有基本麦源A和B，将小麦A和小麦B用实验磨磨制成面粉后测得降落值分别为400s和250s，求配麦比例。A麦液化值=6000÷（400-50）=17.1B麦液化值=6000÷（250-50）=30成品面粉液化值=6000÷（300-50）=24设A麦比例为X，B麦比例为(100-X)17.11X+30×(100-X)=24×100计算得X=46.5%这样46.5%的降落值为400s的小麦与53.5%的降落值为250s的小麦混合加工制成的面粉其降落值指数为300s，符合最终成品要求。
根据其他一些品质指标如吸水率、延伸性等确定的小麦搭配比例，可仿照稳定时间的方法，通过实验求得。必须明确的是，在众多的品质指标中，应该以一个主要指标为重点进行配麦计算，这个指标往往是根据专用面粉的品种而定，比如说，面包粉和糕点粉可以以稳定时间或评价值为主要评价指标，而面条粉可以用延伸性作为主要评价指标，也可以用众多指标中主要麦源指标与成品面粉质量要求相差最远的指标作为主要评价指标。 |
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