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灯光是酒楼装饰的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系，与酒楼企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言，与酒楼企业定位相适应的光源能有机地衬托酒楼企业的个性和风格，因此，酒楼企业的灯光布置是一个整合的过程，要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。鲁道夫·阿恩海姆的视觉则更深告诉我们，人天生具有自觉的视觉补偿功能，因此，酒楼企业应该艺术地构置灯光系统，调动食客的审美心理，从而达到饮食之美与环境之美的统一。（成都酒楼设计/成都餐厅设计/成都连锁酒楼设计）
现在人们越来越重视光源在餐饮中的作用，但还远远不够，酒楼企业不能仅仅限于灯饰问题的研究，更应推及整个餐饮装饰领域。因为在餐厅装饰过程中已经出现了很多不好的倾向，许多酒楼企业把餐饮装修与餐饮经营分隔开来，为新、奇、异而装修，片面理解餐饮文化片面追求所谓品位，出现了诸如许多餐饮训堂博物馆化、音乐厅化等等现象，应引起业界的思考。（成都酒楼设计/成都餐厅设计/成都连锁酒楼设计）
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