全自动炒锅 全自动行星搅拌炒锅 全自动搅拌燃气炒锅
全自动炒锅概述
全自动炒锅为可倾式燃气搅拌炒锅，采用燃气(液化气、天然气、人工煤气)为能源，其锅身可以倾覆，以倒出锅内物料。搅拌电机为无级变速电机，可以在一定转速范围内任意调节，达到食品加工工艺要求。搅拌叶片拆洗容易，搅拌装置可升降，中心搅拌频率高且不破坏食材原状，又不会将菜炒焦。本设备主要材料为奥氏体不锈钢，符合卫生要求，外型造型美观大方，使用方便。独特的燃烧器燃烧充分、热效率高。广泛用于餐饮、食品加工、调味品、休闲食品、医药行业等领域。
全自动炒锅结构与原理
(一)结构组成
全自动炒锅主要由机架、锅体、燃烧器、搅拌浆、倾锅装置和燃气管路等组成。机架用于安装、固定锅体及各设备，锅体是制作食品的主体部件，燃烧器用于对锅体加热，搅拌浆代替人工可自动搅拌炒制菜肴，倾锅装置用于实现锅体的倾覆操作，燃气管路用于燃气的输入和控制。
(二)工作原理
全自动炒锅的工作原理是：打开燃气管路阀门后，燃气进入燃烧器，点火后燃烧，对锅体及锅内的食物进行加热烹制。锅体由倾锅装置控制，倾锅装置主要由蜗轮蜗杆传动装置组成，当摇动倾锅手柄时，传动装置转动，带动锅体绕支承轴转动，从而实现锅体的倾覆，以便于食品出锅和清洁。搅拌浆由无级变速电机带动，可以在一定转速范围内任意调节搅拌速度，满足食品烹制工艺要求。
全自动炒锅主要技术参数
名称产品型号外形尺寸容积燃气耗量 (Kcal/h)电机功率搅拌速度
150L全自动炒锅XYZDCG-1501970*1400*1630150L380000.55kW
无级变速自转：8-40rpm 公转：4-20rpm
200L全自动炒锅XYZDCG-2001970*1400*1630200L430000.55kW
无级变速自转：8-40rpm 公转：4-20rpm
300L全自动炒锅XYZDCG-3002670*1300*2060300L500001.5kW
无级变速自转：12-60rpm 公转：8-40rpm
400L全自动炒锅XYZDCG-4002640*1462*2160400L780002.0~2.4kW
(双速)自转：25-50rpm 公转：10-20rpm
500L全自动炒锅XYZDCG-5002460*1462*2160500L780002.0~2.4kW
(双速)自转：25-50rpm 公转：10-20rpm
全自动炒锅安装
(一)安装
1、安装时使设备放置在通风条件良好的房间内。要求地面平整、坚实，地幅大小适当，有足够的人员操作空间;设备放置在预选场地后，应通过调整固定脚使锅体成水平状态，确保工作平稳、可靠，并用地脚螺栓固定。
2、设备下方应设置有排水通畅的地槽，并在锅侧安装冷、热水管，便于烹调时加水与洗锅。
3、连接燃气管道。开始燃气配管作业之前，应确认供给燃气与炒锅使用燃气的种类一致;连接燃气管道须由专门技术人员进行，连接完毕后，应对各燃气管连接处进行检漏，确保燃气管路严密不漏气。
4、燃气压力的调整。使用前应按下表调整燃气压力。另外应确认周围燃气器具同时使用时的动压应符合要求。
燃气种类额定工作压力(Pa)
液化石油气2800
天然气2000
人工煤气1000
5、检查确认配备有符合要求的标准电源插座，检查确认有符合标准的接地保护系统并与设备的接地螺栓可靠连接。 |
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