品质测试项目包括蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、粉质仪参数(吸水率、形成时间、稳定时间)、快速粘度分析仪参数(峰值粘度、稀懈值)、降落值、馒头蒸煮品质和高分子量麦谷蛋白亚基及醇溶蛋白亚基组成等12个性状。蛋白质含量(14%湿基)用近红外(NIR)分析仪(Instalab610,Australia)测定。湿面筋含量、沉淀值、粉质仪参数(采用50 g揉面钵测定)及馒头制作和评分均参阅国标和AACC方法测定。降落值用瑞典玻通公司FN1800型降落值仪按AACC方法56-81B测定。快速粘度分析用澳大利亚Newport scientific公司的3D Super型快速粘度分析仪(RVA)测定。
降落数值仪 http://www.mfjy17.com/技术参数（执行GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》标准）：
水浴装置：由整体加热单元，冷却系统和水位指示器组成
电子计时器：精确计时
粘度搅拌器：金属制，能在硬橡胶塞孔上下自如转动。
搅拌棒质量：25±0.05g
水浴桶加热管：600W
粘度管：内径 21±0.02mm
外径：23.8±0.25mm
内壁高：220±0.3mm
橡胶塞：与粘度管配合
重复性：两次测定结果之差不得超过平均值的10%
仪器尺寸：420×340×350mm
仪器重量：25kg
工作电压：AC 220V 50Hz 相关产品：降落数值测定仪 http://www.grain17.com/yq_class/yq_261_1.html穗发芽的小麦不仅显著减产,而且在发芽过程中由于籽粒内部植物激素和水解酶类的活动,以及籽粒蛋白质和其它储藏物质的分解,严重损害了小麦籽粒的营养品质、加工品质和种用价值。 |
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