“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。
作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。
石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。
石锅鱼的经营： 口味主要经营：麻辣、香辣和五香。经营方式：先吃后涮,先把鱼吃完，再涮菜，如：青菜，豆制品和丸子之类。特色：不油腻、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合现代人的健康饮食理念。
广品餐饮中心今天把石锅鱼重推中国餐饮大舞台，古老的文化之韵，现代的健康标准，演绎出古老而典雅的——石锅鱼。
【配方优势】广品石锅鱼的独特的配方工艺造就了其绝佳的口感，麻辣鲜香、营养丰富、风味独特，让人食之难忘。配方采用数十种独特香料以及天然调味品，石锅鱼菜型饱满、色泽瑰丽、其味鲜香微辣，回味悠长。
【管理优势】石锅鱼不需要专业厨师操作，整个制作过程均为量化标准，这样一是保证了口味不会改变，二是核心技术直接由您自己掌握。
【经营优势】经营启动资金在餐饮行业中较小，市场空间巨大，市场定位灵活，市场前景广阔。可以用*小的成本实现创业者利益的*大化。
【合作方式】
1.函授技术转让，费用1800。包括石锅鱼的选料，加工，配料，煮制香料的配方。加料比例，火候的控制等全面的技术配方资料（包括文字资料），包教会。
2.单店合作9600元：公司提供全套“味之华”logo设计及装修设计图，帮助加盟店培训员工，提供全套技术支持及开业营销策划。长期提供技术升级服务。对合作店长进行整店的营运知识、营销手段、操作工艺及质量管理、物流配送等方面的培训。使之能符合“石锅鱼”的营运要求。总部可根据合作店要求派出技术及管理专家帮助开业、技术和管理升级、营运缺陷诊断等服务。
公司名称：广州市广品餐饮企业管理有限公司
地址：广州市白云区西槎路99号骐利广场A505
联系方式：林小姐 13428866233 |
 |
|
手机站
您当前位置是：商业机会 >> 商务服务 >> 职业培训 >> 石锅鱼培训广品名师一对一指导
联系信息