*一大过程：怎么发面? 怎么做馒头和包子?
1、将糖和发酵粉(我用安琪的，还不错)用温水35度左右搅匀(不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不可，冲不开的)，发酵粉多一些或许少一些都没有联系，仅仅会影响发酵的时刻罢了 。 室温放置10分钟后，待其外表发生浮沫。
2、揉面：在大碗中放入面粉，将酵母水渐渐分次倒入，边倒水，边用筷子拌和，直到看见面粉开端结成块。酵水用完后就用清水和。必定要记住，不要把面和的太硬，必定要软一些;将面团外表揉的光光的，到达 “三光”(即手光,面光及盆光)。
3、发酵：将面团放入盆内，上面盖一块湿的纱布(药房有卖的)，再加一个盖子，然后就能够放到对比温暖大当地静静发酵了。静置1小时左右(通常夏天会很短，1小时吧;冬天需求2小时左右)还有一点注意：必定要让面团发酵的胖胖的!面团胀大到两倍大，且内部充溢气泡和蜂窝安排时，标明面团已发好。
4、成形：将发酵好的面运用前要再揉一次。这个时分可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有联系，略微加一些干面粉，开端揉吧，必定要多揉一会，将里边的空气挤出!取适量的面搓成长条型，切成乒乓球巨细的块，即：下剂子。将切好的剂子用手整出形状，然后做成馒头、包子等外型的生胚子，然后盖上保鲜膜或湿布，室温下静置15-20分钟左右二次发酵(叫做醒面).(PS:这是要点，把馒头造好型之后，必定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。)待馒头胚子再次胀大后，然后再蒸。
河北大宏兴包子机http://www.hbbaoziji.com首要适用于中国传统食品包子和馒头的自动化出产，包子机出产包子速度快，产出率高，外形漂亮，这也是包子机得到消费者遍及认可的重要原因。
包子，是中国传统食品之一，价格便宜、实惠，美味可口，雅俗共赏。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。包子的皮通常是用面粉发酵做成的，包子类型根据馅心的大小也有所不一样，最小的能够称作小笼包，其他依次为中包、大包。小笼包大概算是目前国内最热销的小吃之一，而且现已传达到了世界各地。包子常用馅心有猪肉、芝麻、豆沙、干菜肉、香干等，当然，不一样的陷做出来的包子各具特色。当然，最知名大概数广东的叉烧包和上海的灌汤包。
包子机出产的包子依照传统民间面食技术，并联系现代科技，包子机所做的包子、馒头的密度和气孔均匀细腻，赋有弹性、而且口理性和筋度特别号。无论是从制造速度和口感等方面，包子机与手艺制品比较，有过之而无不及。
包子这种面食制品最早在魏、晋时便现已呈现。但包子的原名却叫“馒头”。晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设“曼头”。 这儿所说的“曼头”其实即是包子。至于“包子”这个称号的运用，则始于宋代。在《爱竹淡谈薮》一书中载：“宋朝有个叫孙琳的大夫，为宋宁宗治淋病，即是用馒头包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被大家视为神医。”宋代闻名的大诗人陆游不只写了《笼饼》诗称誉，对其诗亦还自作注释;其《笼饼》诗云：“昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴，便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢，”陆游的注释为：“蜀中杂彘(即猪)肉作巢(即馅)的馒头，佳甚，唐人止谓馒头为笼饼。”由此可见，其时四川用猪肉合面做的馒头，就现已很有名了。健康最值得咱们花费时刻和精力去寻求!北宋陶谷的《清异录》就谈到其时的“食肆”熉羰称返牡昶蹋犞幸延新簟奥毯砂子”的。南宋耐得翁在《国都纪胜》中说，临安的酒店分茶饭酒店、包子酒店、花园酒店三种，而包子酒店则专卖鹅鸭肉馅的包子。可见这一时期包子现已很遍及了。
跟着现代科学的开展，大家现已发明晰高效、环保的包子机，包子的制造速度更快，而且保留了人工制造的口感。 |
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