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北京牛肉切丁机、专业切肉的机器当刀组外露时，机器自锁不能起动，大型牛肉切丁机以保安全。停止工作时该装置可以有效保护工作人员的安全。专业切肉的机器刀组采取外置悬挂式专利设计，洗拆方便，卫生更有保障；北京牛肉切丁机传动部分由蜗轮变速，适合切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物。
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