绿康沙琪玛改良剂
一、主要成份：
生物膨松剂、蛋白发泡剂、乳化剂、生物复合酶制剂、复合磷酸盐等原料经过河南农业大学李凯教授、河南工业大学王刚教授等上百次的科学试验做出来的粉末状绿康沙琪玛改良剂，各种原料都是国家允许添加到食品中的，无毒无害的绿色食品添加剂。
二、作用与功能：
1、改善沙琪玛的口感和风味，使沙琪玛油润、绵甜松软、色泽金黄、甜而不腻、入口即化、味道香浓。
2、有效防止淀粉分子游离到炸面的食油中，便于油的澄清，延缓了油的脂肪酸败。
3、显著改变面胚条与油接触的表面张力，阻止食油渗入，节约用油，降低生产成本。
4、有效提高沙琪玛的膨化体积，从而使组织结构疏松细腻，膨松度良好，提高出品率。
三、使用范围:
需要改善膨松度、酥脆度和口感的沙琪玛。
四、使用方法：
1、干法：将改良剂加入面粉中充分搅拌均匀即可。
2、湿法：先将改良剂溶于水，完全溶解后添加到基础粉中，同时应注意减少面粉的加水量。
五、添加量:
0.3-0.6%（每100斤面粉加0.3-0.6斤沙琪玛改良剂）
六、执行标准:
Q/ZHS 018-2006
七、卫生许可证:
豫卫食添字【2006】第0018号
八、包装规格:
25公斤/箱（内2.5公斤/袋）
九、保质期:
24个月
十、注意事项:
.密封储存在干燥、通风处。不可与易燃易爆，有毒有害物质混储混运。 |
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