西洋参又叫花旗参、美国人参，与石斛、鹿茸一起列为中国三大滋补佳品。
我国前市场上的西洋参有两种，一种是美国和加拿大进口的，一种是国产引
种的。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也*好。市面上和药
房销售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的，进口的西洋参仅有像
福临门、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不
等。其中以同仁堂*贵，包装也*为漂亮，适合用于送礼；福临门面向家用
吃法;煮服法
将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭
前空腹，将参片与参汤一起服下。
炖服法
将西洋参切片，每日取2～5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3～5小时，碗口加
盖，再将其置于锅内，隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
蒸服法
将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用
。
含化法
将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻
璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2～4片，细细咀嚼咽下。
冲服法
将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水
冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
配枣法
取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹
和晚上临睡前服用。
炖鸡法
将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹
没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三
分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
另外，需要注意的是吃西洋参期间，不要喝茶、咖啡、吃萝卜等食物，以免
降低疗效。
由于进口西洋参价格昂贵，我国已引种成功，称为种参或国产西洋参。其质
量与进口者相近，甚而超过。
因此，选购时应加以鉴别。疗效特点
西洋参含有多种人参皂甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及各种维生素，氨基
酸与微量元素等，具有镇静、消炎作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低
血脂，抑制血小板凝集，还可提高免疫功能。
由此可见，西洋参*适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥
，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。而对畏寒、肢冷、腹泻、
胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了。
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