弱光提高了小麦的降落值，但提高幅度因品种而异，扬麦 158 在 S1 和 S2处理下分别提高了2 和12 s，而扬麦11 的降落值分别提高了14 和 28 s( P ＜ 0． 05) ，表明扬麦 11 的降落值对弱光的反应大于扬麦158。小麦的湿面筋含量与沉淀值在弱光下显著提高。S1 处理的扬麦 158 和扬麦 11 的湿面筋含量及沉淀值与 S0比较，差异未达显著水平; S2 处理下 2 品种湿面筋含量分别提高3．77( P ＜0．05) 和 4．94 个百分点( P ＜0． 05) ，沉淀值的增幅分别为 3． 4( P ＜0． 05) 和 4． 0 ml( P ＜0． 05) ，且扬麦 11的湿面筋含量、沉淀值增幅均高于扬麦 158。表明随着遮光强度的加大，湿面筋含量与沉淀值的提高幅度越大，且扬麦11 受弱光的影响大于扬麦 158。弱光对 2 品种小麦的面筋指数没有明显影响，且品种间也未见明显差异。
面团稳定时间对弱光的响应因品种而异，扬麦 158 的面团稳定时间在弱光条件下无明显变化，扬麦11 的面团稳定时间在 S1 和 S2 处理下，分别比 S0 提高 0．50 和 1．50 min( P ＜0． 05) 。
降落值测定仪 http://www.hzmz17.com/yq/24.html技术参数：
水浴装置：由整体加热单元，冷却系统和水位指示器组成
电子计时器：精确计时
粘度搅拌器：金属制，能在硬橡胶塞孔上下自如转动。
搅拌棒质量：25±0.05g
水浴桶加热管：600W
粘度管：内径 21±0.02mm
外径：23.8±0.25mm
内壁高：220±0.3mm
橡胶塞：与粘度管配合
重复性：两次测定结果之差不得超过平均值的10%
仪器尺寸：420×340×350mm
仪器重量：25kg
工作电压：AC 220V 50Hz 相关产品： http://www.hzmz17.com/ |
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