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公 司: 神来福小吃培训有限公司
发布时间:2014年06月15日
有 效 期:2014年12月15日
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公 司:神来福小吃培训有限公司

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台湾手抓饼由来

  台湾手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。04年从台湾引进大陆,更名为手抓饼。正宗葱抓饼,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃……
  04年至今,一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,老少皆宜。
编辑本段
制作过程

  菜系及功效:港台菜
  口味:清香味
  工艺:煎
  主料:小麦面粉250克
  调料:植物油50克,盐3克
  1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
  2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;
  3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;
  4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;
  5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;
  6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
  7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
  8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧*一个的另一面将;
  9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。


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