近年来，随着人们生活水平的提高，低脂肪，低胆固醇的驴肉越来越受到人们的喜爱，十几年前，，养殖肉驴是农村的经济附带品，几乎家家都有养殖，中国的驴肉不但能满足国内的需求，而且还向欧美的一些国家进行出口，现在农村城市化的普及让肉驴养殖的数量锐减，近几年中国的驴肉要靠进口来满足国内的需求，于是一些人选择了远离工业商品的竞争，把钱投资在了竞争小，需求量大的肉驴养殖行业中，农村有着丰富的养殖资源，农作物的价格现在大多数都被焚烧，而这些都是肉驴养殖的饲料，很小的投资提前把这些农作物秸秆在农户手中收过来，驴吃了以后就是自己的效益，这也是肉驴养殖户选择这一行业的一大优势。肉驴属草食家畜，适应性好，一般没有疾病感染，自身免疫力强。驴耐粗饲，易饲养，繁殖快，费用低，放圈养均可。 驴肉细嫩味美，营养丰富。每百克驴肉中含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁136毫克，热量80大卡。具中蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪含量较低，是典型的高蛋白低脂肪肉食品。驴的形象似马，多为灰褐色，它的头大耳长，胸部稍窄，躯干较短，颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。驴肉有补血、补气、体虚、滋阴壮阳的功能，是理想的保健食品。驴的养殖与其它动物养殖相比具有以下优势 1、易饲养：爱吃农作物秸杆，牧草，野草等，食量小，仅相当于牛的1/3，养殖成本低； 2、风险小：疾病少，驴肉市场行情好，市场价格普遍比牛、羊肉略高； 3、可役用：驴是干农活的好帮手； 4、养殖效益好
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