学习内容：麻辣烫也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有。 从高汤熬制、多种药材香料配比、秘制红油制作、大料标准配比、大料炒制、特色味碟调配、各种菜品串签等全套制作流程，老师都会悉心指导学员动手操作；只要学员严格按照配方资料的比例去做，都可以做出和我们老师一样口味的麻辣烫。
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麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
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