武汉周黑鸭介绍
"周黑鸭"以独特的酱、香、甜、麻、辣而出名，现在被誉为致富之星，它是*一个在超
市、商场、等各种高档繁华的地方卖卤菜。1997年到2002年，周黑鸭和其他的卤菜店一
样，在三四个大小不同的菜市场，每个菜市场做卤肉、卤菜的最少5-10家，竞争非常的
激烈。周黑鸭虽然也是卤肉、卤菜系列，但它以其独特口味，在占领了大部分市场客源
。"在菜市场销售，如果没有独特的口味，难以有自己的一片天地。"朱於龙说，周黑鸭
在市场虽然销量很好，但名气不响，必须要换种模式。既然想要有名气，那就要找个比
较繁华的地方。2002年，在武汉广场旁边，租了一个不足10平米的店面，就这样周黑鸭
把店子开到街边，这对这个产品是另一个转折。 同时，鸭翅、鸭胗、鸭肠、鸭舌、鸭
架、锁骨等相关鸭类休闲食品也逐个上市。周黑鸭把传统卤菜从餐桌食品转变为休闲食
品，消费的主力军是中青年群体。其实周黑鸭武广店刚开张时，生意并不好，很多人不
理解，卖卤菜有必要占这么好的位置吗？朱於龙回忆说，那时候一个月的营业额勉强只
够付店面的费用，为了扭转局面，他们决定在报纸上、门店外推出各种促销方式，只要
能宣传周黑鸭，都尝试了，在街上也发过传单，不过很多人接到手后就扔掉，于是，干
脆在门店外设立免费品尝的产品。朱於龙说，当时不知道这么做有没有用，但周黑鸭一
定要做出品牌的观念已烙在心里。慢慢的人们都认周黑鸭迎来了另一个转折点，在借助
广大客流量的力量，终于在武汉有了很大的心丸：卤菜店开在成熟商圈没错。得到了认
可，周黑鸭开始做连锁加盟，想让更多的人知道这个产品。现在每个城市都能看到周黑
鸭专卖店，这也足以证明周黑鸭是一个不错的产品。
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