宋代官窑定瓷的工艺特征：
（1）制胎工艺：定窑在制胎工艺中，待胎半干时，有用竹丝刷子旋修胚胎这道工序，因此在胎面上就留有一些“竹丝刷痕”。定窑因为施釉较薄，烧成后，可透过釉面看见竹丝修胎所留下的刷痕。
注意：这是定窑瓷的一个基本特征之一，在鉴识时必须特别留意。仿品中常不见这种“竹丝刷痕”。
（2）纹饰装饰：北宋定瓷以其丰富多彩的纹样装饰而深受人们喜爱。装饰技法主要有白釉划花、刻花和印花，还有白釉剔花和金彩描花，纹饰以花卉为多，常见莲、菊、萱草、牡丹、梅等，也有鸳鸯、龙凤、狮子等动物图案，画面严谨整齐，讲究对称，秀丽典雅。定瓷装饰一般在器物的一面，或里或外，里外都划刻印纹饰的极少见。定瓷最精美的纹饰大都集中在盘、碟上，纹饰多者可达四层。
注意：北宋早期以划花为主，纹饰趋简，这是初级阶段的一种装饰手法。刻花是在划花装饰工艺基础上发展起来的，所以，北宋中期主要以刻花、浮雕为主，有时刻划相结合。北宋中晚期，主要以印花为主，或划刻印相结合，这给定瓷断代提供了一个依据。
（3）烧制工艺：北宋早中期定窑采用匣钵仰烧，器物口沿均有釉，有些器物的底粘附着垫烧的砂粒或支烧痕。北宋后期覆烧法出现并广泛使用，口沿上多不施釉，俗称“芒口”，其它部分满釉。芒口处往往镶以金、银、铜的边圈。“芒口”成为北宋后期定窑产品的一大特征。
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