正宗太和板面学费1200元
传授正宗太和板面的做法及配方、辣油、卤油卤汤、卤料哨子的熬法。及卤料配方和卤蛋的制作。
相传太和板面源于三国时期。“桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师（厨师是谁现已无考证）多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材（当然也包括辣椒）和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。当即称：面好、汤好、味更好，又香、又辣、又过瘾。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行，随着时间的变迁，如今的板面口味更鲜美、更可口、面更筋斗了。(炸制卤子的方法已经发展到了至少26种药材和辅料而成，炸煮过程全部使用牛油）。
板面好吃，一方面是面要筋丝柔软，另一方面浇的牛肉卤子要辣香利口，且汤要味美。卤子制作尤其关键：将鲜牛肉切成小肉丁，先用牛油将辣椒炸黑(注意不要炸的太老）捞出，将牛肉丁加花椒和醋一起放在锅内熬制，至肉烂油清时，再将食盐和加入。板面下好后，兑上肉卤子，就成一大碗安徽板面了，青菜是青的，板面是白的，卤子发红，又漂着辣香，吃着十分过瘾。
现在太和板面流行于大街小巷，好多人都喜欢它独特的味道，家家生意都火爆。如果想发家就到合肥金祁坊小吃培训学校来现场参观学习，我们不但味道好而且老师的授课也好。一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员学习接受能力，包教包会，学会为止。不限制学习时间，一般5-6天左右，视个人情况而定。不限时间包教会，包吃住。
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