超市冷柜的温度是否适合储藏应如何判断？
开始使用时要减载运行，因为新机器的运动部件有一个磨合过程。运转一段时间以后再加大量，这样能延长超市冷柜的寿命。
使用超市冷柜时，存放的食物不能过多，要留有适当的空间，以保持冷气流通，尽量避免超市冷柜长时间满负荷工作。热的食品要晾凉至室温后再放入，以免造成超市冷柜长时间不停机。食品宜用保鲜袋或保鲜纸封好或放入密封容器中，可以防止食品受潮、失水、串味。带水的食品要除去水分后放入，以免因大量水分蒸发而形成过多冰霜。注意冷冻室不要放置液体、玻璃器皿，以防冻裂损坏。具有挥发性、易燃性化学物质、易腐蚀酸碱物品不要放入，以免损坏超市冷柜。
冷藏食品若储存不当容易变质。记者近日调查了本市10多家便利店和大型超市，发现大多数存放奶制品、熟肉真空制品的超市冷柜温度符合食品的保存温度，仅有少部分未达标。此外，多数超市冷柜在柜角处均有温度显示屏，由于位置较低，消费者鲜有关注。专家提醒，在超市购买冷藏食品时，应仔细观察是否存放在正常运转的超市冷柜中。同时要留意超市冷柜上面的显示温度是否符合食品的储藏条件。
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