葡萄是人类*早栽培的植物之一。人类懂得葡萄酿造成酒的历史是久远的。中国是*早
酿制葡萄酒国家之一，随着葡萄酒酒越来越受人们的喜爱，人们对自制葡萄酒的酿制方法也更加好奇，那么，怎样酿制葡萄酒才好喝？家庭自制葡萄酒步骤大家都可以在网上查看到，但是我们需要注意怎样酿葡萄酒的注意事项，家酿葡萄酒注意事项有哪些？下面我们就说说酿制葡萄酒需要注意哪些事项。
1、切记，整个制作过程，所有用具，容器不能占一滴油
2、一般来说葡萄装入容器后24小时就会有气泡出现，往后泡沫会逐渐增多。如发现葡萄皮浮起，汁液上溢，这时每天要用勺子搅动两次，把浮起来的葡萄皮压进去让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，发酵开始几天过程激烈，温度升高，以后逐渐弱下降至室温，二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液颜色由深变浅开始清晰，此过程温度高时间短，温度低时间长。
3、选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。
4、用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄,不能有水份。
5、一次发酵7到10天后,及时过滤杂物
6、二次发酵1个月后,及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满
7、非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒,*好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝
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