文昌大厨培训
文昌高级职校，顺应社需求，开设计烹饪大厨师班，保证教学质量，高薪就业。
烹饪大厨与饮食管理培养目标
与武汉知名酒店的工作模式接轨,培养顶尖专业性的厨师,为武汉餐饮企业输送大批实用性紧缺人才
通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
教学内容
理 论：分阶段系统讲授中国烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。
实 操：
1、入厨基本功
2、热菜部分：以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧，每天4-6道菜边讲边作，通俗易学。
3、食品雕刻：系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。
4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。
5、特色卤菜：调味调色知识，配方的比例，烹饪工艺美术，熟食店的经营与管理，各式卤料配方
6、综合训练：综合训练期，学员每天亲自动手，名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水与烧腊制作技法。
由专职教师系统讲授专业知识，聘请名师、大师亲临我校表演名菜绝活；合格毕业生全部推荐就业，轻松无忧，真正实现学有所用，成为一名真正的大厨！
烹 饪 大厨 学 制: 一年，校内学六月，校外酒店带薪实习实习六月
精英长训班 学 制 两年，在校内边理论边实习一年，校外带薪实习一年
武汉文昌高级职业学校各技能培训正在招生中
食宿问题：提供食宿费用自理，住每月150元，食堂购卡充值消费
官方网站：http://www.hbwenchang.com
微信公众号 ：whwenchang001 微信号 ：whwenchang
学校地址：武汉洪山区卓刀泉路78号
乘车路线：乘715、596、538、804、66、907、724、618、601、581、552路，到“卓刀泉南路虎泉站”下车。
乘地铁2号线，虎泉站下车，Ａ出口出站，向左拐*一个巷子口向内30米即是。 |
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