MJ-IIIA面筋指数测定仪评价小麦粉品质优劣
早在十七世纪，科学家就通过研究发现了面筋。面筋是一种复杂的蛋白质复合物，通过面筋小麦能够制作成不同的食品。通过面筋指数测定仪研究发现小麦样品中的湿面筋含量，特别是面筋指数是鉴定小麦粉品质优劣的重要指标之一。通常采用手工洗涤法来测定面筋含量，除费工费时外，且无法测定出面筋指数。近年来国际上已经使用洗面筋机来测定全麦粉和小麦粉中的面筋含量和面筋指数，它分析速度快，自动化程度高，结果准确性高。
然而，我国尚很少用面筋指数来评价小麦粉品质，同时也很少有文章报道这方面的内容。采用面筋指数测定仪来测定小麦样品的湿面筋含量和面筋指数。通过分析和比较，验证了以面筋指数评价小麦粉的品质的必要性。大量研究表明，不同食品的质量不仅受到面筋含量多少的影响，而且受到面筋质量的影响。过去食品工业单纯按面筋含量的多少分为“高筋粉”、“低筋粉”来加工不同食品的做法已不能满足人们对食品特性的要求，不同时代人们提出不同的检测标准。
浙江托普仪器有限公司一直致力于土壤、气象、种子、植物生理、环境、粮油食品检化验等相关农业检测仪器的研发、生产和销售，专业生产面筋指数测定仪，公司生产的面筋指数测定仪在国内外市场上广泛的应用和普遍的好评。
仪器名称：面筋指数测定仪
仪器型号：MJ-IIIA
面筋指数测定仪功能特点：
1、用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器特别适合样品量多的用户
2、面筋指数测定仪由双头面筋测定仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成
3、广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门
面筋指数测定仪技术参数：
搅拌器转速 120±2r/min
重量 16Kg
离心工作时间 1min
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