近几年大大小小的奶吧几乎遍布了每个城市的大街小巷，各种各样的广告让消费者应接不暇，怎样选择既营养又安全的鲜奶呢？这里我们不得不说一定要选择保质期短的巴氏杀菌奶。巴氏杀菌奶简称巴氏奶，是经过巴氏杀菌，冷却，灌装或直接提供给消费者饮用的商品奶，每一天一杯巴氏奶，营养、美味又健康。
开奶吧需要哪些证件？首先要提交申请。具体包括申请书；申请人及从业人员身份证及职业状况证明；个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议；与帮手、学徒签订的书面合同；经营场地；从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证；国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件等。 提交的证件齐全后，登记主管机关查验有关证明，手续完备的，发给《个体工商户申请开业登记表》，如果一切手续合格，工商部门会于受理之日起15个工作日内作出核准，并发给营业执照。由于奶店属于食品服务业，在开店之前，还要得到食品药品监督管理部门、卫生防疫部门的批准，从业人员必须有卫生部门颁发的《食品卫生许可证》《健康证》。
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