检验项目
蛋制品的发证检验、监督检验、出厂检验按照下列表中所列出的相应检验项目进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
表1 再制蛋类产品质量检验项目表
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官指标 √ √ √
2 净含量(质量级别) √ √ √ 质量级别对皮蛋适用
3 水分 √ √ √ 适用于皮蛋、高邮咸鸭蛋
4 脂肪 √ √ √ 适用于高邮咸鸭蛋
5 总碱度 √ √ * 适用于皮蛋
6 pH值 √ √ √
7 挥发性盐基氮 √ √ * 适用于咸蛋
8 铅 √ √ *
9 铜 √ √ * 适用于其他工艺生产的溏心皮蛋
10 锌 √ √ * 执行SB/T 10369-2005的不检
11 硒 √ √ * 适用于高邮咸鸭蛋
12 无机砷 √ √ * 执行SB/T 10369-2005的不检
13 总汞 √ √ *
14 六六六 √ √ *
15 滴滴涕 √ √ *
16 ※菌落总数 √ √ √ 不适用于咸蛋
17 ※大肠菌群 √ √ √
18 ※致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌） √ √ *
19 ☆微生物（商业无菌） √ √ √
20 破次率 √ √ √ 适用于皮蛋
21 劣蛋率 √ √ √
22 防腐剂（苯甲酸、山梨酸） √ √ * 适用于卤蛋制品、咸蛋黄、熟咸蛋
22 标签 √ √ |
|
手机站
您当前位置是：商业机会 >> 商务服务 >> 服务业未分类 >> 供应石家庄蛋制品检测指标
联系信息