青岛扎啤白啤与黑啤的区分
“白啤酒”就不是简单的质料运用疑问，在第2次发酵过程中，加入了其他风味物质（如酯香类物质），其终究成品酒也未进行过滤...尽管也运用的是淡色麦芽做质料，但是在生产工艺上运用了两种不一样的酵母进行了二次发酵。
青岛扎啤啤酒是依据色泽进行了区分，是因为生产过程中运用的质料、以及生产工艺的不一样，所谓“黄啤酒”运用的是淡色麦芽（辅以有些大米）制备出的麦汁，其色度通常在25EBC以下，色泽看起来即是“黄色”的；而“白啤酒”就不是简单的质料运用疑问，尽管也运用的是淡色麦芽做质料，但是在生产工艺上运用了两种不一样的酵母进行了二次发酵，且在第2次发酵过程中，加入了其他风味物质（如酯香类物质），其终究成品酒也未进行过滤，成品酒中含有很多的蛋白质和酵母（已杀灭），故外观上看，成品酒很污浊，呈现一种白色乳浊状况，故称为“白啤酒”。
而“黑啤酒”使用了很多的黑麦芽或焦香麦芽制备出的麦汁，其色度通常在40EBC以上，色泽偏黑、偏红、泡沫丰厚，故称为“黑啤酒”，若色度在25—40EBC之间，行业界通常称为“深色啤酒”。
从以上生产工艺及运用原料的状况来看，“白啤酒”养分更为丰厚一些，“黑啤酒”本来也不错，口感饱满，泡沫丰厚，自己更喜爱“黑啤酒”，由于从色泽上看更让人有饮用的愿望，而“白啤酒”由于其污浊的状况，感受不像是啤酒。
白啤酒以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为质料，有时参加5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是富含少量酒精、酒体稠密，色微白，爽口、味微酸、养分丰厚。
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