男人怎么吃豆芽最养生
微量元素 易吸收 一般
豆芽发芽过程中，营养价值和营养利用率都大大增加，如干豆基本上不含维生素C，但发芽以后的豆芽维生素C的含量大大增加，可以保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱。
和其他豆制品一样，豆芽中含有丰富的植物蛋白。《中国食物成分表》显示，黄豆芽中的蛋白质含量高达4.5%。在豆芽的生长过程中，这些蛋白质部分被分解为多肽，更有利于肠胃吸收。在黄豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。除了蛋白质外，豆芽中还保存了黄豆中的B族维生素，可以增强人体活力和缓解眼睛疲劳、充血的作用，对于减轻春夏常见的口舌发炎、头发和皮肤干燥等症状也有一定的功效。前面提到，豆类和豆制品当中含有棉子糖和水苏糖两种胀气因子，豆芽在发芽过程中，会分解掉这两种物质。
但是市场上卖的豆芽很多都使用了激素和化肥，不如来试试自己发豆芽吧！方法很简单：
1、清洗豆子：将漂浮的豆子除去
2、泡豆子：用温水把豆子泡上一天一夜，豆子鼓起来后过水滤干，放入盆中，用湿布盖好。
3、等发芽：每天用清水冲洗种芽，豆芽发到一寸的时候（大概需要几天的时间）就可以吃啦！
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