风格特点[编辑]
瓶装百威
百威物流卡车
自动生产线百威是一种淡啤酒(pale lager),属于拉格啤酒的一种,也是美国拉格的代表。口味清淡,苦度大约为10个IBU,二氧化碳含量为大约3-4个体积。酒精度大约在3.6%-4.6%。
由于美国本地产的大麦含蛋白质量太高,不宜直接用于酿造啤酒。百威使用玉米淀粉来稀释麦芽内的蛋白,这样保证不损失糖度,也降低蛋白含量。后来因为战争配给制,转而使用美国人较少食用的米,作为大麦的稀释品。
无论淀粉还是大米都不是啤酒应该使用的原料,因此这些成份为百威惹来一些争议。一般认为加入了大米和淀粉等成份为啤酒减低了原料成本,同时也大大地损失了啤酒应有的味道。(例如,百威只能生产淡色啤酒因为大麦的浓度太低。)其他观点认为百威由于采用了新的原料,创立了一款新的啤酒种类,一般被称作为美国拉格。百威在美国及世界多个地区的酿酒厂酿制。
品牌之争[编辑]百威商标(Budweiser),来自捷克的Budweis地区生产的啤酒Budweiser(加er表示来自某地区)。在Budweis地区目前还有两家在生产Budweiser啤酒。像其他生产酒类地区的人民一样,捷克人民认为只有来自Budweis地区的啤酒才能被称为Budweiser。两个国家的啤酒生产厂为此打了近一百年的官司。1990年代,欧盟法官认为捷克Budweiser没有侵犯百威的商标,因为两种啤酒的口味截然不同,不会被消费者混淆。[2] |
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