台州培训烤鱼/沙县小吃培训哪有学/金师傅小吃培训

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公　司：温州小吃培训

发布时间：2016年03月27日

有效期：2016年09月26日

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金师傅先生 (金师傅)

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电　　话： 0577-87865048 传　　真：手　　机： 13587865048 地　　址：中国浙江温州市温州市龙湾区状元镇状元桥村委会旁邮　　编：
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台州培训烤鱼/沙县小吃培训哪有学/金师傅小吃培训

沙县小吃，总是离不开两大当家名角：扁肉和拌面。在全国各地的许多沙县小吃店，扁肉和拌面就像是鸳鸯配一样，被人戏称为情侣套餐。

主料：半斤瘦肉（不能是冻肉，越新鲜越好）

辅料：馄饨皮三四两（越薄越好）

做法：

1、肉不是用切的，是用棒打的，*好是扁平厚实的木棒，把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了

2、根据自己口味，在肉泥里加入盐和味精

3、包馄饨

4、再教点小窍门给大家，在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油（制作葱油：小葱，切记是小葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了）在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香

5、锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了，这样做出来的肉馅吃起来会很不一样，很滑很q的感觉

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