结冷胶
结冷胶是一种由少动鞘脂单胞菌纯培养物发酵产生的多糖产品，为白色至类白色粉末，无色无臭。结冷胶作为一种增稠剂、稳定剂，应用范围十分广阔，几乎包含了饮料、烘焙、冰淇淋、肉制品、面食等所有食品。
天茁TM结冷胶是一种高效凝胶剂，低浓度的结冷胶可形成很强的凝胶体。结冷胶有两种类型，高酰基化和低酰基化。天茁TM低酰基化的结冷胶能形成硬性、低弹性、高脆性的凝胶，反之，高酰基化的结冷胶能形成软性、高弹性、高韧性凝胶。
天茁TM结冷胶特性和规格：
特性：优异香味释放
显著稳定性
高凝胶能力
加工工艺适应性
澄清度高
形成不同质地凝胶
熔点和凝固点可变化
高效悬浮性
【应用范围】
结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用于食品（如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等）、药品（如软、硬胶囊）、化妆品（如个人护理产品）、化工（如空气清香剂）、以及纺织、石油等诸多行业，大都能使该行业产品的质量提高，成本降低。
食 品：饮料、甜食、果酱、果冻、嗜喱、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品
药 品：眼药水、软硬胶囊、微胶囊、包衣
化妆品：个人护理产品、香水
化 工：涂膜、胶粘剂、牙膏
农 业：缓释肥料
其 它：微生物、植物组织培养基、感光薄膜、空气清新剂
【质量标准】
低酰基结冷胶
外观 白色至类白色粉末
干燥减量 ≤15.0%
凝胶强度（0.5%） ≥950g/cm2
乙醇残留 ≤750mg/kg
菌落总数 ≤10000cfu/g
大肠菌群 ≤30MPN/100g
霉菌和酵母 ≤400 cfu/g
铅 ≤2mg/kg
高酰基结冷胶
外观 白色至类白色粉末
干燥减量 ≤15.0%
凝胶强度（0.5%） 350～750g/cm2
异丙醇 ≤750
菌落总数 ≤10000cfu/g
大肠菌群 ≤30MPN/100g
霉菌和酵母 ≤400 cfu/g
铅 ≤5mg/kg |
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