大豆蛋白粉：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为58%，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。
蛋白质是人体所需*一营养素，占人体干物质总量的45％，占肌肉总量的70％。人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质。人体的新陈代谢，抗病免疫，体液平衡，遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关。没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的“*一营养素”或“生命素”。
大豆蛋白粉质量指标：
蛋白质 ≥55％
水份 ≤7％
脂肪 ≤1％
灰分 ≤4％
纤维总量 ≤4％
菌落总数 ≤30000个/克
PH值 6.3-6.8
粒度 100目-150目
应用及建议添加量
1、可提高肉制品的出品率，阻止油、水微滴的凝聚，防止产品油脂或水分的析出，改善制品的口感和结构。保持制品组织细腻湿润、切片性良好，提高制品的营养价值。在肉糜制品中一般添加3～8%的大豆分离蛋白。
2、添加到营养麦片、咖啡伴侣、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、发酵酸奶、果汁奶粉等各种固体饮料及奶制品中以提高制品蛋白质的含量，增强营养。添加量：不限，可根据需要和口味调整。
3、用于冷饮食品（如各种冰淇淋、雪糕制品）中，降低产品成本。建议添加量：3～5%。
产品包装
本产品采用经商检严格检验的牛皮纸袋内衬聚乙烯袋包装，并采用封闭式无菌操作，确保产品质量。规格：
20kg/件，25kg/件，或按照客户要求包装。
运输及储存
1、本品在运输及贮存时应防雨防潮，不能与其它有味物品混装混存。
2、*佳贮存温度为25℃以下，保持阴凉、通风、干燥。
3、保质期：12个月。 |
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