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立秋节气要咬秋 黄瓜鸡肉卷咬出好食欲
食神营养提示:
一、立秋后天气燥热,饮食宜清淡多汁
立秋之所以有“咬秋”的习俗,从传统意义上来说,是为了提前庆贺秋季丰收的喜悦,但是在“咬秋”的过程中,一般选择清淡甘甜、滋阴多汁的瓜果类食物,以香瓜、黄瓜、西瓜等为常见,也昭示着入秋后,饮食宜清淡多汁、以滋阴为主。入秋后,昼夜温差加大,在饮食上应坚持祛暑清热,多食用一些滋阴润肺的食物。医学专家认为,秋季燥气上升,易伤津液,因此,在饮食上应以滋阴润肺为宜;同时,立秋后秋老虎也即将到来,考虑天气依然炎热却已经不宜再继续多食寒凉食物清火祛暑,可通过多吃蔬菜、水果来降暑祛热,还可及时补充体内维生素和矿物质,如黄瓜、冬瓜、西红柿、芹菜等都是不错的选择。但需要注意的是,秋季不宜过多生吃瓜果,以免寒凉伤身。
二、吃胡萝卜不一定非要用油炒
实际上,食神在制作这道鸡肉卷时,有朋友说胡萝卜*好炒一炒,因为胡萝卜中含有的β胡萝卜素能在人体内转化为维生素A,而维生素A是一种脂溶性维生素,也就是说,有油的情况下吃人对胡萝卜素的吸收会更好。但实际上,食神认为胡萝卜没有必要一定要用油炒,因为在鸡肉卷中,鸡肉本身就是一种肉类,含有丰富的脂肪,同时用油炒过也有一定的油脂,胡萝卜只要搭配油脂食物食用即可,哪怕用胡萝卜加沙拉酱,只要有油脂都能促进胡萝卜素的吸收,不一定非要用油炒。生的胡萝卜与生的黄瓜有别样的清香,能够更好地促进食欲,将黄瓜鸡肉卷作为早餐还能提供足够的能量,你不妨也试试吧! |
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