一般认为，晚间是饮用冰酒的*佳时间，冰酒上桌前，要在4℃-10℃的温度下冷藏，用的杯子往往是小型甜酒杯或郁金香杯。基本步骤：看、闻、品。
看：首先看有无杂质，冰酒的颜色和光泽；轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，简单判断冰酒的酒精度和糖度。
闻：在晃动酒杯前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐散发出来，在晃杯前后可作香气的对比。
品：品味冰酒丰富而独特的香味和口感，通过味觉感受冰酒的香味、甜度、酸度、酒精度、单宁含量和各种成分之间的均衡度，做一个整体评价，*后感受余味感觉和时间长短。
加拿大冰酒的储藏在适当的条件下：清洁、避光、避震、恒温（4℃-10℃）、恒湿（75%-80%），加拿大冰酒可保存10-12年。冰酒开瓶后，无法饮用完，可塞好瓶塞保存在冰箱里，基本保证在5天内风味不会改变。
对于葡萄酒的品鉴，有着非常浓厚的酒文化，加拿大冰酒作为葡萄酒中非常珍贵的一个品种也有着直接独特的特点和文化。对于加拿大冰酒品鉴，除了注意品鉴的方法外，食物的搭配以及冰酒的储存也是非常重要的，只有懂得品味冰酒的人才是真正懂得起价值的人。
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