供应菌汤火锅原材料雅乐鲜山珍煲汤料500克

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公　司：四川雅乐鲜调味品有限公司

发布时间：2014年11月18日

有效期：2015年05月17日

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详细说明

产品介绍
选材海拨3500米原始森林天然野生菌，经现代生物工艺粉碎而成！是餐饮酒店制作菌汤火锅底料和炖制传统汤菜的*佳汤料。具有汤鲜清澈、味美纯正、菌味浓香、长久涮菜汤味如一等特点。是美食与传统滋补、民间食疗*佳结合的典范！适合不同地区、不同民族、老弱妇孺、一年四季食用！
使用方法
1、菌汤敖制步骤
A 材料：雅乐鲜山珍煲1包，水50斤。
B 制作方法
(a) 雅乐鲜山珍煲汤料1包用纱布袋包好备用。
(b) 50斤水烧至50-60度。
(c) 将山珍煲汤料放入水中，大火烧开并持续10分钟。
(d) 转小火熬制30分钟即成菌汤。
2、高汤的熬制方法
A 材料：大骨3斤，鸡架5斤，老姜0.5斤，大葱0.5斤，花椒10克，猪皮3斤,水100斤。
B 制作方法：用大火冲开，小火微调，大约1小时30分钟。
3、菌汤调味
A 材料：原味菌汤1000克，高汤1000克，雅乐鲜蘑菇精20克，猪油10克，鸡油20克，雅乐鲜菌油3克，枸杞3个，大枣2个，葱花一小把。
B 做法：将以上材料放入锅中，搅拌均匀即可。

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