口水饼主要以鸡肉于饼为主，它开创了面食和肉的新理念创建了新一代的小吃主导。它简便快捷随到随取满足了大多客户就等的苦恼，味道鲜美 肉要蒸透、焖烂，充分入味儿。如果是晚上蒸肉，早上吃馍，肉要焖半晚上。
制作方法：
地道的口水饼要用十几种香料来做，每种香料都有一定的比例，估计这个比例不是轻易能搞到的。食在香教你做出正宗的口水饼。肉吃完后剩下的汤汁千万不要丢，放进保鲜盒冷冻保存，下次再做的时候拿出来解冻，再加配一些调料就可以了口水饼一般黎明时分就开始营业，但在卖口水饼的时候还有一个讲究，那就是只能肉等饼，决不能饼等肉。为什么？假如做好一大堆饼，饼放的时间稍微一长就皮软了，也就失去了饼的韧劲，瓤绵软的口感。卖口水饼的时候先将已经酥软的肉慢慢的从锅中用漏勺托出，饼出锅。
饼一但出锅，面案的师傅就将刚出锅的热饼立即送到肉案，肉案的师傅就立即将刚出锅的热饼从侧边刨开将肉夹入饼内，再在馍上裹一条三指多宽，一扎多长的白麻纸递到食客手中。这时的口水饼热饼一夹，口水鸡中的腊汁就全部浸入馍瓤之中，饼瓤含腊汁为饱和状并有少量的腊汁从焦酥的馍皮龟裂出溢出。下来就可以品尝了，吃口水饼馍要趁热，一口咬下，口水饼的饼皮的酥，馍瓤的软，肉的香，汁的淳全在不言之中。口水饼是创业的好项目
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