武汉文昌高级职业学校，创办于1995年,办学十七年来.连年被劳动部门评为先进单位。本着“让无业者有业，让有业者乐业的”的办学宗旨，实行技能+就业的办学模式，为社会培养了上万技能型人才受到社会各界的好评。
与武汉知名酒店的工作模式接轨,培养*尖专业性的厨师,为武汉餐饮企业输送大批实用性紧缺人才,招生热线:027-88081998
武汉文昌高级职业学校全能厨师班简章
培养目标：通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
教学内容：理论：分阶段系统讲授中国烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。
实操：
1、入厨基本功：由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。
2、热菜部分：以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧，每天4-6道菜边讲边作，通俗易学。
3、食品雕刻：传授大型泡沫雕，展台设计，系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。
4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。
5、综合训练：系统训练实操所学的红案热菜及面点制作技法。
学制:三个月
武汉文昌高级职业学校各技能培训正在招生中
上课时间：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
学校地址：武汉洪山区卓刀泉路82号（卓刀泉南路虎泉站，虎泉地铁A出口向左）
乘车路线：【付家坡、宏基或武昌火车站】西站口坐538到“卓刀泉南路虎泉站”下车。上虎泉街天桥，下去直走看到“卓刀泉派出所治安岗亭”右拐向内30米即到;
【汉口火车站】乘地铁２号线，虎泉站下车，Ａ出口出向左；【武汉火车站】乘4号线在中南或洪山广场转开往光谷方向的地铁2号线到虎泉站下车，Ａ出口出站走到“卓刀泉派出所治安岗亭”向左拐向内３０米即到【文昌职校】一楼招生报名处有老师接待。 |
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