学技能 文昌好 高薪就业 辅助开店
西 餐 班 招 生 简 章
招生对象：身体健康对烹调方面有兴趣者，有志于学习中西式烹调专业的社会各界人士。
培养目标：使学员能全面掌握各大菜系菜肴的制作，西餐工艺、原材料、设备要领，成为能适应岗位要求的技术人才。学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应的专业资格证书可胜任各大星级酒店、西餐厅等单位工作。也可独立创办西餐厅及简餐。
学 制：二个月(免费在厨师班学习刀工和调味一个月)
西餐专业学习内容
１、西餐发展史：现代西餐的形成、特点及科学性；现代西餐厨房的结构。
２、现代流行的西餐原料（水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、调味品、香料、酒）
３、怎样吃西餐（餐具的使用、礼仪及注意事项）；西餐常用的十几种烹调方法；食品卫生法知识。
４、西餐早餐零点菜肴制作（各类蛋类、班戟、土豆饼、果汁、煎土司）
５、西餐常用沙拉汁的制作（蛋黄酱、千岛汁、油醋汁、意大利汁、凯撒汁）
６、西餐常见沙拉的制作（高士劳沙拉汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜红豆沙拉、吞拿鱼凯撒沙拉）
７、西餐汤制作（罗宋汤、意大利蔬菜汤、奶油蘑菇汤、洋葱汤、玉米奶油汤）
８、西餐常用汁、酱的制作（烧汁、黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁、洋葱汁、肉酱、番茄酱、白汁）
９、常见排类的制作（美国西冷排、港式炸猪排、日式三文鱼排、挪威银雪鱼排、泰国排春鸡）
１０、常见意大利菜的制作（肉酱意粉、玛格丽特披萨、意式千层面、白汁通心粉）
１１、常见东南亚菜的制作（咖喱鸡饭、黑椒牛柳炒意粉、港式猪扒饭、泰式菠萝炒饭、越南春卷、木桶海鲜饭、腊味煲仔饭）
１２、常见甜品的制作（焦糖炖蛋、椰汁西米露、水果布丁、鲜橙班戟
武汉文昌高级职业学校各技能培训正在招生中
上课时间：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
学校地址：武汉洪山区卓刀泉路82号（卓刀泉南路虎泉站，虎泉地铁A出口向左）
乘车路线：【付家坡、宏基或武昌火车站】西站口坐538到“卓刀泉南路虎泉站”下车。上虎泉街天桥，下去直走看到“卓刀泉派出所治安岗亭”右拐向内30米即到;
【汉口火车站】乘地铁２号线，虎泉站下车，Ａ出口出向左；【武汉火车站】乘4号线在中南或洪山广场转开往光谷方向的地铁2号线到虎泉站下车，Ａ出口出站走到“卓刀泉派出所治安岗亭”向左拐向内３０米即到【文昌职校】一楼招生报名处有老师接待。 |
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