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青岛和升恒食品有限公司
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鱼糜业抢占市场先机 技术设备研发成关键
和升恒食品是一家集水产品，蟹肉等鱼糜制品加工及贸易于一体的大型综合性企业，公司秉承“质量为本，客户至上”的经营理念，将一如既往的坚持“和衷共济，蒸蒸日上”的企业精神，与各位朋友携手合作，共同发展，共创美好未来。
近几年，我国鱼糜制品消费快速兴起，市场保持持续增长趋势，鱼糜产业进入发展黄金期。纵观鱼糜制品行业的发展，我们发现，它不仅受终端消费市场的影响，更受上游原料规模、品质、技术、加工设备等因素的制约。
本土化生产历经磨难 速冻技术开启加速模式
鱼糜是一种新型的水产食品，主要是以鱼肉为原料，将鱼肉粉碎，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体。目前，市面上的鱼糜制品已经非常丰富，常见的有鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜产品鲜嫩味美、便于调理、营养丰富，它已经成为城市餐饮消费中的重要组成部分，被喻为“前景远大的水产制品”。
鱼糜加工技术起源于日本，最早可追溯至20世纪50年代至60年代。中国鱼糜工业化生产起于上世纪80年代，最开始是从日本等国家引进鱼糜生产线和鱼糜制品生产线。但是，由于国内原料综合利用效果差、外进设备生产不适应、产品质量不过关等问题突出，我国鱼糜制品生产一直处于落后状态。
直到1993年，中国海水鱼糜开始进入规模化生产，标志就是浙江某企业引进一条台湾二手海水鱼糜生产线，实现年产700余吨的巨大突破。随后，在加大对鱼糜生产设备的研发之后，鱼糜产业才逐渐起步。直到国内速冻技术取得巨大进展，速冻鱼糜才以极快的速度发展壮大起来，带动了整个鱼糜产业的突飞猛进。
相关数据显示，我国鱼糜制品产量连年增加，仅海水鱼糜就突破了20万吨。目前，已经在大面积地使用机械化生产，在产品档次和质量安全都获得极大提升，模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮和天妇罗等产品市场反响很好。
抢占市场能否夺得先机 技术设备研发成关键。 |
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