|
金微克食品配料（杭州）有限公司
| 联系人：何焕英
女士 (经理) |
| 电 话：0571-82859550 |
手 机：18367131985  |
 |
|
 |
|
| 金微克牌｜五香豆干｜千张｜薰豆腐干｜防腐|保鲜|技术 |
金微克牌｜五香豆干｜千张｜薰豆腐干｜防腐|保鲜|技术
本技术采用包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型食品防霉保鲜剂作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，护色剂，螯合剂，稳定剂，营养强化剂及防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白质变性，破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种安全系数高，使用成本实惠的新型防腐保鲜技术。
本品符合GB2760的规定，放心选用。
二、套餐系列加工工艺
1、生产用水处理：以 200PPM水质处理剂对预用水进行软化、螯合、杀菌处理，降低生产用水的硬度、减少生产用水的原始带菌量，尤其是地下水，满足生产用水的技术要求。
2、环境、工具消毒杀菌：配制100-200PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌，防止二次污染对产品的保质期造成影响。
3、工序添加方式：
原料----冲洗----泡豆（软化、螯合、杀菌剂20PPM处理） -----磨浆---------煮浆-------点浆-（点浆前加改良剂1.5-2.0‰、防腐保鲜0.8-1.2‰） --入模---压滤---卤制----包装前（防腐保鲜液1—2%，护色剂1.5%） -----包装------巴氏灭菌（25-30分钟）-----冷却-----入箱（热碱处理）。
三、注意事项：
生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果，应加强卫生管理，同时对每一种包装及产品都应先在生产车间做小批量试验，以确定合理的保质期预测。 |
|
|
免责声明：以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，www.qy6.com对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。