血豆腐流水线鸭血不锈钢混料罐省人工
血豆腐加工设备清洗:清洗分为2部分,一是:对杀菌完的成品进行清洗,因为杀菌完后水煮蒸发行成水渍,通过气泡清洗设备进行清洗并用风干线进行常温吹干。二是:通过CIP清洗系统对设备进行内部残留产品的清洗,防止血液残留变质影响产品质量。
血豆腐流水线鸭血不锈钢混料罐省人工
通常血豆腐生产中用到的主要设备及作用如下:
1、采血罐:如果是加工屠宰场生产的话可以用真空刀进行采血,如果本身带有沥血槽设备也可以不用真空刀采集设备,原理都是相通的,另外还需要若干个采血桶将血进行收集降温,并加入抗凝剂跟食用盐。
2、贮存罐:采集完的血需要进入冷藏灌进行降温储存,并进行搅拌,方便进行下一步加工,温度控制在0-6℃。
3、过滤器:猪血采集中含有少量的猪毛等杂质,在加工过程中需要过滤出来,您需要一个双联过滤器或管道/罐体过滤装置。
4、配料罐:过滤完的血液需要进入配料罐进行加水、加淀粉等少量增稠剂进行配料,来增加兑水后血液的粘稠度以增加口感。
5、脱气罐:血液本身就带有刺鼻的腥味,需要用真空脱气罐进行除味,另外除去血液中的氧气,防止后期高温杀菌产生气泡
血豆腐流水线鸭血不锈钢混料罐省人工 |