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血豆腐流水线鸭血不锈钢混料罐每小时150L

详细说明

    血豆腐流水线鸭血不锈钢混料罐每小时150L

一、工艺流程

血豆腐生产线的构成（散装，盒装）

散装工艺流程及操作要点：采血→抗凝固→过滤→ 配料→煮血→切块→配送

盒装工艺流程及操作要点：采血→抗凝固→过滤→ 配料→混合灌凝、固装→封口→灭菌→清洗→风干→检验→成品入库

对应做血豆腐机器及配方：

血豆腐流水线鸭血不锈钢混料罐每小时150L

散装设备：暂存罐(带制冷/不带制冷)→过滤器→ 配料罐→真空脱气罐→煮血槽

盒装工艺流程及操作要点：暂存罐(带制冷/不带制冷)→过滤器→ 配料罐→真空脱气罐→灌装封口设备→高温杀菌锅→清洗线→风干线

1、入锅前先加水、加盐，每桶血加1—壶，盐8两，升温至（36摄氏度—38摄氏度左右），将盐溶化。

2、将血倒入搅拌，温度36摄氏度—38摄氏度即可（抽入脱气罐后，搅拌锅立即涮洗）。

3、将血抽入脱气罐内，打开排气阀至（*低）。

4、灌盒、加凝固剂，一壶一般35—40mg，但特殊的也需看情况加入，灌盒要满平，不得洒到盒边上，速度要快，

盒面发现有血沫要用勺子捞出来，发现盒内量小应适当加入。

血豆腐流水线鸭血不锈钢混料罐每小时150

 
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