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郑州拜纳佛生物工程股份有限公司
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乳酸链球菌素 乳酸链球菌素厂家 乳酸链球菌素价格 防腐剂 食品添加剂 |
乳酸链球菌素是由乳酸链球菌产生的一种多肽抗菌素类物质,由34个氨基酸组成。它是一种高效、无毒的天然食品防腐剂。稳定性室温下、酸性加热条件下均很稳定。如在pH2.0/121℃加热30分钟,产品仍很稳定。
抑菌性乳酸链球菌的抗菌谱比较窄,它只能杀死或抑制革兰氏阳性菌,特别是细菌孢子,对阴性菌、酵母菌均无作用。如乳制品中的金黄葡萄球菌、溶血链球菌、肉毒梭菌等;啤酒中的乳杆菌、明串球菌;罐头食品中的嗜酸脂肪芽孢杆菌、热解糖梭菌、致黑梭菌、肉毒梭菌、巴氏梭菌、乳杆菌属、凝结芽孢杆菌、多粘芽孢杆菌、软化芽孢杆菌等均对乳酸链球菌很敏感,一般10-50ppm即有效。
安全性 ADI 0-33000IU/Kg(bw)(FAO/WHO,1994)
乳酸链球菌是多肽,食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸,不会改变肠道内正常菌群,以及引起常用其他抗菌素所出现的抗药性,更不会与其它抗菌素出现交叉抗性。对乳酸链球菌素的微生物毒性研究表明,无微生物毒性或致病作用,其安全性很高。
作用能有效抑制引起食品腐败的细菌和孢子,延长食品货架期;降低灭菌温度,缩短灭菌时间,改进食品品质,降低能耗;取代或部分取代化学防腐剂,满足生产健康食品的要求。 |
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